小雪的知识

1.小雪的习俗有哪些呢?

腌腊肉 民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。

小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。 小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,把多余的肉类用传统方法储备起来,等到春节时正好享受美食。

吃糍粑 在南方某些地方,还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是中国南方一些地区流行的美食。

古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀事件。

晒鱼干 小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡,另外还有旗鱼、沙鱼等。

台湾俗谚:十月豆,肥到不见头,是指在嘉义县布袋一带,到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

2.小雪的习俗都有哪些呢?

1、忙腌菜,过年正好吃 南方地区,小雪节气开始要准备御寒衣物、手炉、汤婆之类,同时房内挂棉帘防寒。

南京有谚语:“小雪腌菜,大雪腌肉。”小雪之后,家家户户开始腌制、风干各种蔬菜,包括白菜、萝卜,以及鸡鸭鱼肉等,延长蔬菜肉类的存放时间,以备过冬食用。

因此一到小雪节气,人们上菜场就比较关心有没有可以腌制的菜。这时,萝卜、雪里红、青菜都长得很好,勤快的主妇们把它们买回家腌,然后曝晒七八个晴日。

食用时用滚开水烫,烫上两三次就可以吃了。 这个习俗古已有之。

清人著作《真州竹枝词引》中记载:“小雪后,人家腌菜,曰‘寒菜’……蓄以御冬。 ”真州在今天江苏仪征。

杭州人往往也会趁着这个节气开始腌制酱鸭、腊肉。 为什么大家都喜欢在小雪这个节气开始腌菜、腌腊肉呢?专家解释,如果天气热,腊肉、酱货很容易变坏发臭。

小雪过后,气温基本就呈直线向下的状态,不太会反弹,天气变得干燥。当年,这些东西做好后,刚好就到了快过年的时候,可以拿出来当做年货,慢慢地便成了风俗。

小雪习俗吃糍粑 加工制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍。每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。

等7—15天后,用棕叶绳索串挂起来,滴干水,进行加工制作。 选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。

或挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空,利用烟火慢慢熏干。 2、十月朝,糍粑碌碌烧 在南方某些地方,还有小雪时节吃糍粑的习俗。

古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。 有俗语称“十月朝,糍粑禄禄烧”,指的就是祭祀事件。

糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成,手工打糍粑很费力,但是做出来的糍粑柔软细腻,味道极佳。有纯糯米做的,也有小米做的,也有糯米与小米拌和做的,还有玉米与糯米拌和打成的。

此外,还用黏米与糯米磨成粉,倒在一种木雕模里做的。 这种模内刻有图案花纹,俗称“脱粑”。

糍粑的制作非常费人力,必须要几个人一起才能制作完成。 上面提到的“十月朝,糍粑碌碌烧”里,“碌碌烧”是非常形象的客家语言。

“碌”,是像车辘那样滚动,意思指用筷子卷起糯米粉团,像车辘那样前后上下左右,四周滚动粘上芝麻花生沙糖;“烧”,即是热气腾腾。 吃糍粑一要热,二要玩,三要斗(比较),才过瘾,才能体味“十月朝,糍粑碌碌烧”的农家乐趣。

3、十月豆,肥到不见头 小雪时,台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡,另外还有旗鱼、沙鱼等。

台湾俗谚:“十月豆,肥到不见头”,是指在嘉义县布袋一带,到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。 说到晒鱼干,一般要选大鱼,因为小鱼一晒没多少肉。

买回鱼后,把鱼去鳞,若鱼身较大,应在脊背骨下及另一边的肉厚处,分别开片,使卤水易于渗透,然后将鱼身剖腹,去掉内脏。将鱼清理干净后,一般不拿水清洗,那样鱼容易坏,如果想洗,洗后必须把水沥干、擦干。

然后,将盐、花椒、大料、陈皮、小茴香放入锅中炒至微黄,均匀抹在鱼的内外两侧,调料多少依自己口味而定。抹完后,便可以将其平放在一个相对较大的容器里面,在阴凉处进行晾置。

4到5天后,将容器内的鱼上下翻个,以便调料均匀吸收。如此再过四五天,便可将鱼挂在阴凉通风处,想让鱼干到什么程度都行。

一般两三个月后便可取下来,剁成段,用保鲜膜包起来放入冰箱。 4、刨汤肉,美味迎新年 “小雪杀猪,大雪宰羊。”

包头农村的风俗习惯,每到小雪、大雪两个节气,村民们便开始杀猪宰羊准备年货。无论哪家宰畜,邻居、亲朋都要过来帮忙。

杀了猪,东家要用腌酸菜、卤豆腐、宽粉条、沙土豆做一锅猪烩菜,再配上米饭、小菜,略备薄酒,邀请四邻聚餐,寓意团结、和睦、万事兴旺。 少数民族也有类似习俗。

小雪前后,土家族群众就开始了一年一度的“杀年猪,迎新年”民俗活动,给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。 吃“刨汤”,是土家族的风俗习惯。

在“杀年猪,迎新年”民俗活动中,用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。 土家人所说的“刨汤肉”,指的是刚刚宰杀的猪,经过开水煺掉了毛。

虽说已经是死猪了,但是,人们要乘着猪肉还没有完全冷却,也就是还没变成僵硬的肉块前,还是热呼呼,软绵绵的劲儿,即烹制做成各种美味的鲜肉大餐,就叫“刨汤肉”。也有人说这叫“吃活肉”或者“吃活食”。

这也体现出少数民族那种喜欢捕获鲜活猎物的天性。

3.小雪节气养生有哪些小常识?

小雪节气养生小常识 1、多喝水防内热产生 多喝水可以帮助我们促进体内的新陈代谢,缩短粪便在肠道停留的时间,从而减少毒素的吸收,溶解水溶性的毒素。

建议每天早晨空腹喝一杯温开水。此外清晨饮水还能降低血液粘度,预防心脑血管疾病。

小雪节气多喝水也可防内热产生,缓解口干咽燥、便秘、皮肤干燥等不适。 蜂蜜水可润燥解毒,白萝卜水能清热利尿,梨水可以润肺止咳。

2、早睡晚起,睡前泡脚 小雪节气要增强体质、提高机体免疫力和抗寒能力。首先,要保证充足的睡眠。

冬季应该早睡晚起,最好不要迟于22点休息。如果超过1点还不休息,人的免疫力容易下降,加之小雪节气后气温下降明显,太晚休息更易生病。

可以每天晚上用热水泡泡脚,用热水泡脚可以刺激脚底的穴位。或者也可以在空闲的时候做做暖脚操,以增加腰腿部力量,促进下肢血液循环,防止冻伤,并就能提高机体抗寒能力。

3、多食热粥 小雪过后,在饮食方面可以多吃以下食物:保护心脑血管的食品,如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、芹菜等;降血脂的食品,如苦瓜、玉米、荞麦、胡萝卜等;温补性食物和益肾食品,如腰果、芡实、山药、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆等。 食物烹调可以多采用炖食,这样营养流失较少;多食热粥有益健康,如有养心除烦作用的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥等。

4、多吃叶酸食物防抑郁 小雪节气是冬季开始的标志,同时也进入抑郁多发的季节。要常食菠菜、猕猴桃、牡蛎、橘子、黄豆和深绿色的蔬菜,因为这些食物中都含有叶酸,可以帮助抵抗抑郁。

全麦面包、粗面粉制品、谷物、酵母、动物肝脏及水果等富含有B族维生素的食物,可以帮助我们改善不良的情绪,对抑郁症也是很有好处的。吃复合性的碳水化合物、苏打饼干可以改善心情,虽然效果比较慢,但是符合健康原则,还可以帮助我们御寒。

另外可以多吃些香蕉,香蕉中含有能够帮助人脑产生5-羟色胺的物质,这种物质类似化学“信使”,能将信号传送到大脑的神经末梢,促使人的心情变得安宁、快乐。 5、防寒保暖要做好 从这个节气开始,东北风刮得多了,由于气候虽冷却还没到严冬,很多人不太注意戴帽子、围巾,这样往往容易遭遇受风寒,因此,一定要戴帽子,一定要注意防寒。

添衣与否应根据天气的变化来决定,只是不宜添得过多,以自身感觉不冷为准。 常言道:“若要安逸,勤脱勤着”,因此应多备几件冬装,做到酌情增减,随增随减。

在干燥季节,室内应保持一定的湿度,必要时可用加湿器,对于老年人,应选择柔软、光滑的棉织或丝织内衣、内裤,尽量不穿化纤类衣物,以使静电的危害减少到最低限度。 6、黑色食物补肾防感冒 预防感冒是贯穿冬季养生的主题,而多吃黑色食物不仅能迅速补充热量、防感冒,还能滋补肝肾、清泻内火、保养肌肤。

黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气的作用;黑豆则含有丰富的蛋白质,其不饱和脂肪酸含量达80%,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低胆固醇的作用。此外还有黑米、黑枣、黑木耳等,都具有很好的保健功能。

7、想健康,多喝汤 冬季进补正是时候,通过合理的饮食、适当的运动,以达到保养精气、强身健体、延年益寿的目的。 人们常说,药补不如食补,食补的方式有很多,而其中汤补可谓是“食补之首”。

鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效,它能缓解感冒症状及改善人体的免疫机能,冬季养生多喝有助于提高人体免疫力,将流感病毒拒之门外。鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能,将它和冬瓜、葱白煮汤食用,可以减轻水肿。

同时,鱼汤含有全面而优质的蛋白质,还可缓解压力、睡眠不足等因素导致的皱纹。 8、勤运动,不懒惰 有研究表明,平日里活动量少的人,患感冒的几率比活动正常的人要高出2~3倍。

这是因为户外活动时间少,呼吸不到新鲜空气,缺乏阳光照射,会致使身体血液循环减慢,机体抗病免疫力降低,再加上对室外环境的不适应,所以很容易感冒。 要预防感冒就要走向大自然,积极运动,强健体质。

慢跑、快步走、跳绳、跳迪斯科、打太极拳等,都会让全身各个部位活动起来,促进血液循环,但不可运动过度,高强度的运动,大量的出汗,会“发泄阳气”,起到相反的作用。 9、晒晒太阳可解忧 除了参加心理辅导,采用一定的抗抑郁药物治疗外,光疗可以作为辅助疗法。

经常参加一些户外活动以增强体质,多晒太阳以保持脑内5-羟色胺的稳定,阳光不仅能“晒干”抑郁,还能帮助身体合成维生素D。 冬日晒太阳最好选择红色的衣服,因为红色的辐射波能迅速“吃”掉杀伤力很强的短波紫外线,晒太阳的时间以30分钟左右为宜,并且注意不要隔着玻璃晒太阳。

小雪时节吃什么养生,推荐五大进补药膳 2014年的小雪节气到来了。小雪该怎么养生呢?小雪节气吃什么好?下面给大家推荐小雪养生的六款滋补药膳! 桑椹芝麻糕——健脾胃、肾 桑椹子30克,60克,胡麻仁10克,30克,粉700克,黏米粉300克。

将黑芝麻放入沙锅内,用小火炒香。桑椹、胡麻仁洗净后,放入沙锅内,加适量清水,用大火煮沸后,转用小火煮20分钟,去渣留汁。

再将糯米粉、粳米。

4.小雪节气养生小常识有哪些?

1、多喝水防内热产生 多饮水可以促进新陈代谢,缩短粪便在肠道停留的时间,减少毒素的吸收,溶解水溶性的毒素。

最好在每天清晨空腹喝一杯温开水。此外清晨饮水还能降低血液粘度,预防心脑血管疾病。

小雪节气多喝水也可防内热产生,缓解口干咽燥、便秘、皮肤干燥等不适。蜂蜜水可润燥解毒,白萝卜水能清热利尿,梨水可以润肺止咳。

2、早睡晚起,睡前泡脚 小雪节气要增强体质、提高机体免疫力和抗寒能力。首先,要保证充足的睡眠。

冬季应该早睡晚起,最好不要迟于22点休息。如果超过1点还不休息,人的免疫力容易下降,加之小雪节气后气温下降明显,太晚休息更易生病。

每晚用热水泡脚,用热水泡脚能刺激足底穴位,或者抽空做做暖脚操,增加腰腿部力量,促进下肢血液循环,防止冻伤,并就能提高机体抗寒能力。

5.我国小雪民俗有哪些

我国小雪民俗1。

祭水仙尊王一一航海者祈祷平安。水仙尊王,简称“水仙王”,是中国海神之一,以贸易商人、船员、渔夫最为信奉。

在民间信仰中,与水有关的神祇,计有水仙尊王、水官大帝及水德星君等。水德星君属于自然崇拜的神祇,水官大帝是民间俗称“三官大帝”“三界公”之一的大禹,而水仙尊王就是海神。

《海上纪略》说:“水仙者,洋中之神。”原来是水神或海神,因迷信驱使而编出神话,把水神或海神人格化了,因此水仙尊王是由自然神演变为了人格神。

各地供奉的水仙尊王各有不同,以善于治水的大禹为主。2。

建醮:祈求风调雨顺。

建醮是民间规模最大的一项宗教活动,而且也是最普遍的一项宗教活动,它具有祈求国泰民安、风调雨顺的意义。 这项流传久远的祭祀仪式,因为动用的人力、物力、财力甚巨,故大部分的庙宇及村庄皆于非常时机或固定年份才予以筹办,因此深受民间百姓的重视与期待,成为具有特色的信仰文化。

“醮”原为祭神之意,中国古祭本有“醮”名,汉代道教盛行以后,为道家所袭用,专指“道人设坛祭神”。 自南北朝至明末,历代朝廷多建醮仪,尤盛行于元、明两代。

后人把道士搭坛献祭都统称为醮。

6.小雪节气民间风俗有哪些

我国普遍有熏制腊肉的习惯,生活在陕南秦巴山区的人们更是每年都会制作熏肉。

每逢冬季腊月,即小雪至立春前,当地的人家都会杀猪宰羊,留足过年用的鲜肉后,将剩余的鲜肉加盐再搭配一定比例的花椒、八角、桂皮、大苗香、丁香等香料,腌进缸中。七至十五天后,再用粽叶、绳索串挂起来,让其滴干水分。

水滴干后,选用甘荐皮、柏树枝、椿树皮做柴火将肉进行熏烤,然后挂起来用烟火熏干,也可挂在烧柴火的灶头上面或烤炉上用烟火慢慢将其熏干。熏好的腊肉吃起来满口浓香,肥而不腻,具有独特的风味,而且营养丰富,具有祛寒、开胃绳不爬,久放不坏,素有“一家煮肉百家香”的赞语。

冬季北方冷得较早,人们在立冬前后就会腌制寒菜,而华东江浙地区冬季冷得晚,当地的人们在小雪时节才会腌制寒菜。清代厉惕斋《真州竹枝词引》中对 江苏仪征人腌寒菜就有记载:“小雪后,人家腌菜,口‘寒菜’。”

消食的功效。陕南腊肉色、香、味、形俱佳,夏季蚊仪征人除了腌寒菜,还会将糯米炒熟后储存起来,以便在寒冬时用开水泡着吃,即:“炒糯米,曰‘炒米’,蓄以御冬。

”除了腌寒菜、炒米外,江浙人还会在小雪时节酿酒。《清嘉录》中记载:"乡 田人家,以草药酿酒,谓之‘冬酿酒’。

有‘秋露白’、‘杜茅柴’、‘靠壁清’、竹叶青'诸名。十月造者,名‘十月白,,以白面造酒,用泉水浸白米酿成者,名‘三 白酒’,其酿未煮,旋即可饮者,名(生泔酒'。

”可见当地人们酿酒方法多样, 酒的品种也是多种多样。

7.小雪节气有什么特点

每年11月22日或23日,太阳到达黄经240度,为小雪。

下雪,地面 上又无积雪,就是“小雪”的原本之意。随着小雪节气的到来,气候渐 冷,小雪也成了寒冷开始的标志,不仅地面上的露珠变成了霜,而且也 使空气中的雨变成了雪花。

一般这个时期在中原地区已开始下雪了,而在南方地区则是明显的 深秋时分,秋风瑟瑟、秋雨阵阵。 进入“小雪”节气,由于天气寒冷,降水形式由雨变为雪,但此 时由于“地寒来甚”,故而雪下得次数少,雪量还不大,所以称为“小 雪”。

小雪和雨水、谷雨等节气一样,都是直接反映降水的节气。小雪时节的雪,总是落地即化,积不住的。

由于这时候的天气还不 算太冷,所以下的雪常是半冰半融的状态,落到地面后立即就融化了, 气象学上称之为“湿雪”;雨雪同降,为“雨夹雪”;有时还会降如同 米粒一样大小的白色冰粒,称为“米雪”。 不正常的年份,雪花也会提 早降临。

谈到降水,简直少得可怜,远远满足不了冬小麦的需要。而在这个 时期,我国大部分地区的农业生产已进入冬季田间管理和农田基本建设 阶段。

此时如果有场降雪,对越冬的小麦十分有利,正如农谚“瑞雪兆 丰年”所说。小雪节气,南方地区北部开始进入冬季。

“荷尽已无擎雨盖,菊残犹 有霜枝”,已呈初冬景象。华南一带,因其北面有秦岭、大巴山屏障, 阻挡了冷空气入侵,刹减了寒潮的严威,致使“冬暖”显著。

全年降雪 日比同纬度的长江中下游地区少得多。由于华南冬季近地面层气温常保 持在〇尤以上,所以积雪比降雪更不容易。

然而,在寒冷的西北高原,常 年是10月就开始降雪了。

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