关于酒店后勤的知识(酒店后勤主要工作是什么)

1.酒店后勤主要工作是什么

1、拟定并规范酒店后勤的运作程序、工作标准和流程及各项工作计划并负责组织实施。

2、负责组织酒店员工宿舍、更衣室和员工浴室的管理工作。

3、负责酒店证照的保管和使用登记工作,并协助做好酒店外联协调和酒店证照的年检、变更等相关工作。

4、负责酒店各类档案资料的收集、鉴定、整理、归档、统计和保管工作。

5、协助接待并配合政府相关部门的检查工作和参加政府有关部门召开的会议。

6、协助办理酒店来访接待和处理,并配合做好酒店行政接待工作。

7、负责下属员工的考勤和值班安排,并做好下属员工的培训和绩效考核工作。

8、协助文秘管理工作,当文秘管理外出、休假期间代行其职责。

9、协助文秘管理岗位做好酒店行政工作的督查督办。

10、完成上级领导交办的其它事宜。

扩展资料

“后勤”一词源出希腊文Logistikos,意为"计算的科学",起源于军队,与“前勤”相对,由于其与“内勤”意义相近,有时二者会混用。现代汉语词典中述:“它是指后方对前方的一切供应工作,也指机关、团体中的行政事务性工作。”

19世纪30年代,拿破仑·波拿巴的政史官A.H.若米尼在总结征俄失败的经验教训时最先使用"后勤"概念,并以此作为军事术语。可见,后勤先出于军事上的用途,后勤工作最先是战争艺术中重要部分之一。

1882年,美国海军历史学家A.T.马汉将这“后勤”(logistics)这一术语解释为:通过国家经济动员,对武装力量提供保障。美利坚合众国海军陆战队中校乔治.赛勒斯.索普(Thorpe,G.C.)于1917年著的《理论后勤学——战争准备的科学》一书中认为,后勤与战略、战术一起构成战争科学的3大分支。

现代战争的准备和实施必须有相应的后勤保障(包括国家动员全部资源)、后勤保障制约着战略、战术目标的达成,关系着战争的进退与胜负;科学技术与社会生产的进步引起了作战手段、战争规模及其物质需求与消耗的变化,由此扩大了后勤工作的范围,进一步提高了后勤的重要性和复杂性;在战争已进入工业化的时代,后勤必须象商业部门那样,建立合理分工协作的组织体制,采用科学的经济管理方法,培养有知识的专业人才,精打细算,注重效率,避免重复和浪费。

索普生动地描绘:“战略之于战争,犹如情节之于戏剧;战术比之为演员扮演的角色;后勤则相当于舞台管理、置办道具及担当演出的种种维持工作”。

它虽默默无闻,但为成功的演出所必不可少,战争而言,“任何战略问题和战术问题都要从后勤的角度加以解决”,忽视后勤的结果,付出的代价更高。Logistics一词现在常常翻译为“物流”,在后勤含义的基础上有所拓展。

物流的概念最早是在美国形成的,起源于20世纪30年代,原意为“实物分配”或“货物配送”。1963年被引入日本,日文意思是“物的流通”。20世纪70年代后,日本的“物流”一词逐渐取代了“物的流通”。

中国的“物流”一词是从日文资料引进来的外来词,源于日文资料中对"Logistics"一词的翻译“物流”。

2001年8月1日正式实施的《中华人民共和国国家标准物流术语》中,将物流定义为:物流是物品从供应地向接收地的实体流动过程中,根据实际需要,将运输、储存、采购、装卸搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等功能有机结合起来实现用户要求的过程。

物流 英文名称:logistics 定义:供应链活动的一部分,是为了满足客户需要而对商品、服务以及相关信息从产地到消费地的高效、低成本流动和储存进行的规划、实施与控制的过程。

评价物流体系有五个主要因素,它们是:品质、数量、时间、地点和价格。品质是指物流过程中,物料的品质保持不变。数量是指符合经济性的数量要求和运输活动中往返运输载重尽可能满载等。时间是指以合理费用及时送达为原则做到的快速。地点是指选择合理的集运地及仓库,避免两次无效运输及多次转运。价格是指保证质量及满足时间要求的前提下尽可能降低物流费用。

参考资料:搜狗百科-后勤

2.酒店后勤部的工作内容和职责拜托了各位 谢谢

一 高星级酒店餐饮后勤部的建立。

在高星级酒店一般没有餐饮后勤部这个部门称谓和编制,但在实际工作中酒店餐饮部(含中西餐和各类茶酒吧)都是由楼面服务部(含零点,VIP包间,宴会,各式餐会,会议之服务人员和铺助服务人员),出品部(中西厨房),营业销售部(含预定,咨客,客服等),后勤部(备餐,洗碗,库管,财产管理)之组成。各酒店根据实际设置了相应的组织结构和编制,在所谓后勤部这块最常见的一般分别设置为传菜部和管事部,各部门独立运转。

此设置无可厚非,但一些酒店根据实际和传菜部与管事部相通的原则设置后勤部经理一职,系统的统一实施对传菜部和管事部进行管理。这样设置其好处有:1,能节约人资成本 2,方便系统管理与运营 3,责任主体更明确,能有效提高责任心 4,减少环节,快捷执行落实 5,方便领导控制。

二 高星级酒店餐饮后勤部内部编制结构设置。 可设置为传菜部和管事部两大块,传菜部内部可设置为各岗位和具体功能小组,管事部内部可设置为洗碗清洁,物料管理及其成本控制,财产管理及其档案建立之功能和人责体系。

其具体的级别和职位设置根据餐饮部规模和档次进行设定。 三 高星级酒店餐饮部后勤部职责(工作内容) 其具体的工作内容为:餐具清洗,消毒,保管;环境清洁维持,泔水处理;二级库管理,物料补充与控制;布草管理与配置;家私财产与餐具,器具的管理,档案建立与修正;餐饮前厅申购和到位物品(统称)的验收及其使用信息反馈 ;成本控制的相关工作;传菜与质量把关;酱料与菜品所跟用具的配备和跟进;信息传递与沟通;等相应的工作内容。

四 管理思维与手段。 因该部门工作内容较多,涉及面较大,班次各不相同,人员年龄差异很大,对管理的要求较高,因而要求用不同的管理思维与手段进行管理,现将我的一些经验简单概括如下: 1,传菜部要实施兄弟般情怀与严格的纪律管理并重,恩威并施。

2,对 传菜部管理要有一定的魄力,要树立榜样。 3,传菜部要建立公开公平的内部环境,选贤任能,切记什么岗位用什么人,此为对男孩管理之根本。

4,培养骨干,稳定核心,推行好的方法。 5,对管事部的班次要区别安排,根据餐饮部整体班次时间和财务部(含大库)作息时间结合本部门实际 来合理安排班次,管事部的班次非常重要,它直接或间接影响着整个餐饮部的工作。

6,对管事部的库房,财产人员管理要与洗碗清洁人员管理有所区别,其手段和方法各有侧重,对洗碗清 洁人员要多注重人情和素质教育,并强化纪律,要多多进行现场示范和讲解说明,动之情,哓之理。 对顶风之人坚决处理。

7,对管事部的库房,财产人员管理要经常教育其行事风格,态度教育很重要,另外加强责任管理,建立 严格的各项规章制度和操作流程。 8,领头之人严以律己,以身作则,要求下属做到的自己必须首先做到,一定要团结全体人员,形成良好 的氛围。

9,多学习,领头之人必须掌握全部业务知识和技能,方可有影响力,要有好的道德品质和职业素质。 10,注重每各人的作用和地位,并充分尊重之,合重人力成大家事。

11,强化系统运作,机制运行。 五 其具体的运作各有所异,不详细讲解。

已上就是我的简单见解,不足之处望见解。

3.酒店后勤部管理工作

●协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动,完成计划指标。每日提供销售统计,每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。

●审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单,发现问题及时纠正,并报告餐饮部经理。

●检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房,确保餐饮产品的质量;做好开餐前的准备工作;开餐高峰时,亲临现场指挥和督导下级,确保服务质量。

●实施餐饮部的各项规章制度,解决人事问题;不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境;评估员工,实施员工培训计划,提高服务质量。

●实施餐饮部的促销活动方案,组织和协调有关部门,确保促销活动顺利进行。

●完成上级交给的其他任务。

4.怎么做好

前厅部: 接待订房、散客入住客人,接待团队,办理问询,寄存行李,处理订房,处理投诉。

部分酒店将前厅收银也列为正常管理之内。 要求学历:中专以上,外形端正,五官端正,男172CM,女160CM以上,身无明显疤痕,无可见纹身,有英语基础,裸视1.2以上,表达流利,耳目聪醒。

年龄:20-28岁左右,通常大过28岁的,都转后台来做订房啦. 客房部: 清扫客房、日常报修,预订会议室、安排场地布置,办理入退房手续,预订鲜花,清洗布草等。 要求:服务员要求初中以上,合法公民,无残疾,男170CM女158以上,能吃苦。

客房部文员:要求高中学历以上,会操作电脑,熟练打字,办公操作等,外貌清新端正,必须女性。年龄:18-38岁。

5.我要去饭店做后勤,就是水电上的事 需要哪些常识

一、在电力系统中,36v以下的电压称为安全电压,1kv以下的电压称为低压,1kv以上的电压称为高压,直接供电给用户的线路称为配电线路,如用户电压为380/220v,则称为低压配电线路,也就是家庭装修中所说的强电(因它是家庭使用最高的电压)。

强电一般是指交流电电压在24V以上。如家庭中的电灯、插座等,电压在110V~220V。

家用电气 中的照明灯具、电热水器、取暖器、冰箱、电视机、空调、音响设备等用电器均为强电电气设备。 智能化系统为建筑设备监控系统、安全防范系统、通讯网络系统、信息网络系统、火灾自动报警及消防联动等系统,以集中监视、控制和管理为目的构成的综合系统;家庭内各种数据采集、控制、管理及通讯的控制或网络系统等线路,则称为智能化线路(也就是家庭装修中所说的弱电)。

弱电一般是指直流电路或音频、视频线路、网络线路、电话线路,直流电压一般在24V以内。家用电气中的电话、电脑、电视机的信号输入(有线电视线路)、音响设备(输出端线路)等用电器均为弱电电气设备。

二、电气安装工程一般是指在土、木、油漆结束后家庭装饰进入尾声进行的工作,内容有:管内穿线,安装开关箱内开关、接线;安装开关、插座;安装灯具;安装有线电视分支器;安装可视对讲机等。三、管内穿线应在穿线敷设完、安装开关、插座、灯具前进行。

管口、接线盒内管口部位应加保护圈(锁紧螺母)保护,严防穿线时损伤导线绝缘层。不同电压,不同回路,不同信号的导线严禁穿在同一穿线管内。

四、严禁导线在穿线管内将管内堵实。一般导线的截面积与穿线管截面积之比为1:3~1:2所穿线根数的总截面积(含线的塑料外绝缘层)不的大于管内径的40%,保证穿线管内有足够的空隙,使导线在线管内通过大电流时产生的热量散发掉。

五、灯具安装的规定是,软线吊灯的软线两端应做保护扣,两端应搪锡。同一室内或场所成排安装的灯具,其中心线偏差不应大于5mm(设计另有要求的除外)。

日光灯及其附件应配套使用,安装位置应便于检查和维修。灯具固定应牢靠。

当绝缘台直径为75mm以上时,每个灯具固定用的螺栓不应少于2个。 六、插座安装应注意以下几点: (1)插座的安装高度,当设计有规定时应按设计要求安装;当设计不明确时,一般应符合下列要求: 带有安全门的插座不低于0.3M。

不带安全门的插座不低与1.8M。 建议尽可能购买带有安全门的插座,因为两者价格相差不大。

(2)在卫生间或其他潮湿场所应采用密封良好的防水、防溅插座。 注:带有安全门的插座是在一般插座的基础上增加了插孔金属簧片前的塑料挡板(安全门)。

三孔插座,当插头插入时接地桩头(略长)先插入孔内,插座内机构动作方打开另两个孔门,两孔插座必须同时插入插座桩头,安全门方可打开,以防幼童误将金属物插入引发安全事故。 (3)插座安装时其面板应端正并紧贴墙面。

而且接线(相位)应符合下列要求: 单相两孔插座,面对插座的右孔或上孔接相线(火线);左孔或下孔接零线。 单相三孔插座,面对插座的右孔接相线(L、火线),左孔接零线(N),上孔接地线(PE)。

七、怎样检查测量线路的质量,切断电源用兆欧表(500V.0~500M欧)对各回路进行绝缘电阻测试:~220V/380V回路,其绝缘电阻应达到0.5M欧以上为合格。 八、户外电话线的引入,穿线管内选用的电话线、网络线质量必须符合国家标准,穿线管内不能有接头,不能积水、潮湿,线路要避开干扰源(强磁场及其他大功率电器干扰)。

九、敷设家庭影院,其音响设备的环绕立体声喇叭通常放在观看者背后。在家装时因此需采用80-100芯RBV2*1.5水晶扁平线穿PVC20管至观看者背后适当位置。

如果别的房间也想共享这个影视,可预留前线和视频线。 十、电热水器的安装必须使用配套的专用挂钩和膨胀管或膨胀螺栓,安装水平、牢固、美观、给电热水器供电的插座一定要有接地,插座与电热水器插头应配套。

试验时,应排除热水器胆内空气,注满水后方可通电启动。 1 先装水路,然后再装电路。

水路安装。先用专用螺钉将挂钩固定在墙上,挂上热水器,然后将混合阀安装到有阀门的自来水管上,混合阀与热水器之间用进出水管、螺母、密封圈连接。

2 清洗系统。水路安装完毕后,先要清洗一下整个系统,再将电路安装好。

具体方法是:关冷水阀,开热水阀,打开自来水阀,让冷水注入水箱,当混合阀有水流出时,可加大流量,对水箱管路进行冲洗,再开冷水阀,冲洗阀体内部通路,然后接上淋浴花洒。 3 电路安装。

在离热水器1米远、高出地面1.5米以上的地方装电源开关。打开热水器外壳,接好电源线,注意要根据功率大小选择合适的电源线,并接好地线。

关于酒店后勤的知识

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