薤白的营养知识介绍美食(薤白的功效与作用)

1.薤白的功效与作用

小根蒜又名薤白﹑小根菜,其功效与作用:防动脉硬化。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。

小根蒜具有类似大蒜、葱的特征风味,可用于制作系列新型调味品,如:风味酱、蒜粉、蒜泥等。小根蒜具有可食性和安全性,且具有良好的抑菌能力,符合作为食品防腐剂源的要求。将小根蒜制成食品防腐剂,加入或喷淋到食品表面,能起到良好的防腐保鲜作用。

扩展资料:

另外,国内外学者对小根蒜的研究多集中在其鳞茎(即薤白)的药用化学成分及其临床应用价值方面,对其植物学特征、营养品质、人工驯化栽培的研究不多。

对其耐盐性的研究及开发利用尚没受到应有的重视,还没有形成完整的小根蒜繁育、栽培和开发利用技术体系,在产品深加丁和市场销售方面基本还是空白。因此,在人们更加注重营养和健康的今天,小根蒜的开发利用将具有积极的意义。

参考资料来源:

人民网-吃野菜的8种好处 苋菜能滋阴润燥

百度百科-小根蒜 (百合科葱属植物)

2.薤白有什么功效和作用

功效 开胸痹,导痰壅,散结满,止疼痛。

用于胸部闷痛,咳嗽气喘,冷痢后重等症。 应用 为治疗胸痹的常用药。

所谓胸痹,主要是由于心脉血滞,以致胸阳不运而引起,表现为胸中觉痞满阻塞不畅,胸背部有刺痛,或前后牵引痛,或牵涉至胸膈或胁下作痛,并常有气促、喘息。 从现代医学观点看,“阳”一般代表功能,胸阳不运就是胸部血液循环功能阻滞的意思。

现已明了,胸痹证常见于心绞痛,其发病确与冠状动脉供血不足或阻塞有关。此外干性胸膜炎、肋间神经痛所见的胸痛也属于胸痹。

治疗胸痹常以薤白配瓜蒌、半夏为基木药,再随证加减。 如属冠状动脉硬化性心脏病的心绞痛,可和栝楼薤白半夏汤配其他理气活血药治疗。

据现代初步观察,按此法治疗数月,多数病例症状显著改善。 如属胸膜炎,则用枳实栝楼薤白散,再加种连或黄芩,加强行气宽胸和清热作用。

如属肋间神经痛,可用瓜蒌薤白酒汤加络石藤、宽筋藤等。 对于由内伤气闭,例如由肩挑或搬运重物过度憋气用力引起的前胸翳闷,也可见瓜蒌薤白半夏汤行气而舒解胸闷。

治胸痹,心中痞气,气结在胸,胸满,胁下逆抢心:枳实四枚,厚朴四两,薤白半斤,桂枝一两,栝楼实一枚(捣)。上五味,以水五升,先煮枳实、厚朴的功效与作用取二升,去滓,纳诸药,煮数沸,分温三服。

(枳实薤白桂枝汤) 此外,薤白还可以治胃肠湿滞、泻痢,有醒脾助消化和止泻作用。 薤白 。

薤白的营养知识介绍美食

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